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마리텔


 파, 마늘, 달걀, 고춧가루 4가지 양념을 넣으면 모든 라면이 다 맛있다.

   쪼개기라면 끓일 물에 마늘부터 푼다.

 가운데에 선이 있다.

 가장자리에 이어진 (반으로 접혀진) 면발이 약 60cm 정도 된다.

 통째로 라면을 끓이고나서 한 번에 먹으려면 라면 면발이 길다.

  그래서 먹기 좋게 겹쳐진 라면의 양쪽을 벌려서 가운데가 쪼개지게 한다.

 달걀라면 끓일 때 달걀을 넣고 풀어버리면 달걀로 인해 그 라면 고유의 국물 맛이 사라져 버린다.

 이 라면이나 저 라면이나 국물 맛이 똑같아져 버린다.

 라면은 라면 봉지의 조리법대로 계란을 터뜨리지않고 끓이는 게 가장 좋다.

  ■ 전문가가 알려주는 특별한 라면 레시피 Ⅱ임형태 라면 요리 전문가 ◆ 해장라면주변에서 손쉽게 구할 수 있는 재료들로 만드는 해장 라면 집에서 흔하게 가지고 있는 다진 마늘을 취향에 맞게 끓는 물에 풀어 준다.

  애주가들의 경우에는 황태포를 넣어도 좋다.

  생콩나물을 넣고 끓이면 라면이 비려질 수 있으므로 삶은 콩나물을 넣는다.

  흰자달걀을 넣을 때는 노른자는 빼고 흰자만 걸러서 넣는다.

  흰자에는 단백질이 많아 해장할 때는 흰자가 중요하다.

 노른자는 마지막에 라면 위에 얹어 준다.

  라면 수프와 면을 끓는 물에 넣는다.

 향긋한 향을 첨가해 줄 대파를 넣는다.

파를 좋아하는 사람은 듬뿍 넣어도 된다.

  해장 라면이므로 고춧가루도 조금만 넣어 준다.

  화력Q. 식당 라면이 맛있는 이유 중 하나가 화력인데 화력이 좋지 않은 일반 가정에서는 어떻게 해야 하나?화력이 약한 가정집에서는 오래 끓여야 한다.

 또 수프를 먼저 넣고 끓이면 끓는 점이 올라간다.

  140℃라면은 140℃에서 튀겨져 나오기 때문에 140℃에 가까운 온도로 라면을 끓였을 때 가장 탱글탱글하고 맛이는 라면이 나온다.

 그러므로 가정집에서는 수프를 먼저 넣고 오래 끓이면 된다.

  노른자면발이 익으면 그릇에 옮겨 담는다.

 해장용 라면이므로 꼭 생파를 넣어 준다.

 생파 위에 분리해둔 노른자까지 올려 주면 해장 라면이 완성된다.

   ◆ 돌싱 라면전날 끓여 먹고 남은 미역국, 된장국을 활용한 라면  1:1 비율전날 먹고 남은 미역국(또는 된장국)과 물의 비율을 1:1로 섞어 준다.

 미역국 25mL와 물 250mL를 섞어 준다.

  수프 1/2 물이 끓으면 후레이크 수프를 넣는다.

 미역국(또는 된장국)과 물을 1:1 비율로 넣었으므로 수프 1개를 다 넣으면 국물이 짜진다.

  라면 수프를 1/2 혹은 1/3 정도만 넣는다.

 수프를 바닥에 평평하게 누른 후 가위로 자르면 1/2, 1/3 계량이 쉽다.

[마리텔] 와오.


  달걀모든 국물과 재료를 하나로 조화시키는 재료가 달걀이다.

 팔팔 물이 끓으면 달걀을 풀어서 넣는다.

 꼬들꼬들한 면을 좋아하는 사람은 조금 일찍 불을 끈다.

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마리텔표로 포장되기로는 '달콤 디저트 여신'으로 분류되기도 했네요. 르 꼬르동블루라는 세계적인 요리 학교 출신이기도 하고 관련 책도 출판하고 이쪽 바닥에서는 잘 알려진 인물 이신 것 같았는데 저는 처음 봤거든요.근데 실력은 둘째치고 상당한 미모와 말쏨씨 그리고 온순하고 차분한 매력이 터지면서 상당한 관심을 모은 것 같습니다.

보다보니 #성시경 연관 검색어는 뭔가 했는데.. 예전에 JTBC 오늘 뭐먹지 인가 에 출연하면서 생긴.. 관련 검색어 같았습니다.

므흣므흣 시경이형도.. 연애하고 장가갈 때가 되긴 했죠. ㅎ
JTBC '오늘 뭐 먹지?' 성시경 & 유민주
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